A partir des données de l'INSEE, l'observatoire des territoires permet de dresser un portrait statistique de la commune de Montmartin-sur-Mer et de la comparer avec le territoire de Coutances Mer et Bocage.

Voici les grandes tendances socio-démographiques que l'on observe :

• une croissance démographique soutenue depuis la fin des années 1980 jusqu'aux années 2000 qui se stabilise depuis à environ 1400 habitants
• un solde naturel négatif qui favorise un vieillissement prononcé de la population (les + de 65 ans ans sont deux fois plus nombreux que les moins de 20 ans)
• un parc de résidences secondaires majoritaire (désormais supérieur au nombre de résidences principales)
• des emplois quasi exclusivement tournés vers le secteur tertiaire : administration, commerce, santé, éducation
• une part importante de constructions récentes : 45% des logements ont moins de 30 ans
• un rythme d'artificialisation des sols estimé à environ 12 hectares en 10 ans, soit plus d'un hectare par an