Bâtie sur rez-de-chaussée et disposant généralement d’une cave accessible par un soupirail, l’échoppe est le plus souvent dépourvue d’étage visible depuis l’espace public. A l’intérieur, la disposition des pièces répond à un même schéma commun : des pièces desservies en enfilade par un couloir d’entrée parfois traversant qui relie la rue au jardin. Latéral pour une échoppe simple, ce couloir devient central pour une échoppe double.