Grâce à un contexte favorable dans les années 1810, les champs de betteraves sucrières se multiplient dans la région où la terre argilo-limoneuse se prête particulièrement à sa culture. Les maisons de commerce de graines prospèrent et enrichissent de nombreux fermiers de la Pévèle.
Ainsi depuis 1811, la famille Desprez développe la culture des graines de betteraves. Leurs descendants se succèdent, aujourd'hui encore, à la tête de la Maison Florimond-Desprez. Tous ont contribué à la création, au développement et à la pérennisation d'une entreprise toujours innovante, dédiée à la recherche et à l'amélioration de nombreuses espèces cultivées à travers le monde (blé dur, chicorée, colza, etc.).
L'entreprise Florimond Desprez, leader parmi les semenciers au niveau mondial, a choisi de rester dans le hameau de Wattines à Cappelle-en-Pévèle, là où elle a été créée.
Françoise VERRIER, SHPP, 2017
La Maison Florimond Desprez, Cappelle-en-Pévèle (59)
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