Développer un nouveau concept commercial de ferme urbaine du XXIème siècle
L'objectif consiste à créer sur un site authentique d'exploitation agricole, un lieu de vente de produits frais dans un environnement de production à vocation pédagogique. Ce concept demandera à développer particulièrement les intéractions entre zones de production, transformation et diffusion des produits avec le souci d'une valorisation réciproque du projet et du patrimoine existant.