Le canton d’Hondschoote, frontalier avec la Belgique, a la particularité de compter une commune située en quelque sorte à cheval sur les deux pays, à cause d’un lac appelé la grande moëre. Ce sont les aléas de l’Histoire qui ont créé cette division, purement artificielle, dont l’assèchement a permis la création de deux communes appelées Les Moëres en France et De Moeren en Belgique. C’est autour de ce lac que furent érigés les nombreux moulins, à l’instar de ceux de Hollande, qui ont permis de l’assécher. Nous relatons dans cet ouvrage, sur cent pages, la grande épopée de cette aventure passionnante, qui débute au XVIIe siècle pour s’achever définitivement au XXe.